Les sacs PanSaver
Les sacs PanSaver vous offrent une meilleure alternative d'entreposage pour utilisation «Cook Chill».
Fabriqués à partir de Monolyn®, un matériel de classe alimentaire, ces sacs ne s'obstrueront ni ne
colleront, ont un coefficient de transfert thermique de 35% supérieur au polyéthylène à couches multiples et peuvent
réduire jusqu'à 25% les cycles de refroidissement et de réchauffement, selon le produit cuisiné.
Efficacité de la main d'oeuvre
Puisque le Monolyn ne colle ni ne s'obstrue, les préposés à la production peuvent ouvrir
et remplir les sacs beaucoup plus facilement et compléter les tâches de production et d'entreposage
de la nourriture en moins de temps.
Améliorer le rendement
Puisque les sacs se refroidissent et se réchauffent plus rapidement, vous avez besoin de
moins de temps pour procéder à l'entreposage, de même que pour réchauffer la nourriture
quand c'est nécessaire.
Accroître le temps d'entreposage
La conductivité thermique accrue réduit par le fait même le temps passé dans la
«Zone de danger», soit entre 135°F (57°C) et 41°F (5°C), améliorant
ainsi la conformité aux normes HACCP et permettant un temps d'entreposage jusqu'à 28 jours.
Aucun compromis sur la qualité
Les sacs PanSaver ne s'altèrent pas, ce qui signifie qu'il n'y a pas de perte de
saveur, vous assurant ainsi que les recettes conçues dans votre cuisine sont servies
aux usagers à leur pleine saveur. De plus, les sacs PanSaver ne se délamineront pas
à basse ou haute température, ce qui vous garantit que l'emballage ne compromettra
pas la qualité des aliments.
Toutes ces améliorations se traduisent en économies de temps et de coûts de
production pour votre établissement.
Les sacs PanSaver pour ensachage sous vide
Ces sacs de 4mm d’épaisseur peuvent être utilisés pour la cuisson sous vide et différents types
d’entreposage, dont l’emballage.
Les sacs «7 jours» PanSaver
Il existe deux types de sacs pour un entreposage maximum de 7 jours. Les sacs de 2.5mm d'épaisseur pour aliments
plus légers comme la laitue et les vinaigrettes, et les sacs de 3.25mm d'épaisseur pour les aliments plus lourds
comme les soupes, les sauces et les viandes.
Les sacs PanSaver sont hygiéniques, ont la certification NSF, sont approuvés Kosher
et sont conformes aux normes FDA 21 CFR 177.1500. Les sacs PanSaver ont prouvé leur
efficacité pour l'entreposage d'une gamme de produits tels le boeuf, la volaille, les
fruits de mer, et une multitude de soupes, sauces et ragoûts.
Pour de plus amples informations sur les sacs d'entreposage PanSaver, n'hésitez pas à
communiquer avec nous.