Les sacs PanSaver

Les sacs PanSaver vous offrent une meilleure alternative d'entreposage pour utilisation «Cook Chill». Fabriqués à partir de Monolyn®, un matériel de classe alimentaire, ces sacs ne s'obstrueront ni ne colleront, ont un coefficient de transfert thermique de 35% supérieur au polyéthylène à couches multiples et peuvent réduire jusqu'à 25% les cycles de refroidissement et de réchauffement, selon le produit cuisiné.

Efficacité de la main d'oeuvre

Puisque le Monolyn ne colle ni ne s'obstrue, les préposés à la production peuvent ouvrir et remplir les sacs beaucoup plus facilement et compléter les tâches de production et d'entreposage de la nourriture en moins de temps.

Améliorer le rendement

Puisque les sacs se refroidissent et se réchauffent plus rapidement, vous avez besoin de moins de temps pour procéder à l'entreposage, de même que pour réchauffer la nourriture quand c'est nécessaire.

Accroître le temps d'entreposage

La conductivité thermique accrue réduit par le fait même le temps passé dans la «Zone de danger», soit entre 135°F (57°C) et 41°F (5°C), améliorant ainsi la conformité aux normes HACCP et permettant un temps d'entreposage jusqu'à 28 jours.

Aucun compromis sur la qualité

Les sacs PanSaver ne s'altèrent pas, ce qui signifie qu'il n'y a pas de perte de saveur, vous assurant ainsi que les recettes conçues dans votre cuisine sont servies aux usagers à leur pleine saveur. De plus, les sacs PanSaver ne se délamineront pas à basse ou haute température, ce qui vous garantit que l'emballage ne compromettra pas la qualité des aliments.

Toutes ces améliorations se traduisent en économies de temps et de coûts de production pour votre établissement.

Les sacs PanSaver pour ensachage sous vide

Ces sacs de 4mm d’épaisseur peuvent être utilisés pour la cuisson sous vide et différents types d’entreposage, dont l’emballage.

Les sacs «7 jours» PanSaver

Il existe deux types de sacs pour un entreposage maximum de 7 jours. Les sacs de 2.5mm d'épaisseur pour aliments plus légers comme la laitue et les vinaigrettes, et les sacs de 3.25mm d'épaisseur pour les aliments plus lourds comme les soupes, les sauces et les viandes.

Liste des formats disponibles

Les sacs PanSaver sont hygiéniques, ont la certification NSF, sont approuvés Kosher et sont conformes aux normes FDA 21 CFR 177.1500. Les sacs PanSaver ont prouvé leur efficacité pour l'entreposage d'une gamme de produits tels le boeuf, la volaille, les fruits de mer, et une multitude de soupes, sauces et ragoûts.

Pour de plus amples informations sur les sacs d'entreposage PanSaver, n'hésitez pas à communiquer avec nous.